港区フレンチレストラン › メニュー
メニュー
【 Amuse ＋ メイン（肉料理）＋ 小菓子 ＋ コーヒー 】
- Amuse
小さな季節の野菜のスープ - コースのメインを、下記の４品のメニューよりお選びください
- Les Mignardises
- Café ou Thé
コーヒー 又は ティー
【 Amuse ＋ 前菜 ＋ メイン（魚料理 or 肉料理）＋ デザート ＋ コーヒー 】
- Amuse
小さな季節の野菜のスープ - Le Entrée
彩野菜のサラダにサーモンのマリネを添えて
乾燥させた黒オリーブと和辛子のエミュルシオン
フロマージュブランとシブレットのヴィネグレット - コースのメインを、それぞれ下記のメニューよりお選びください
- Le Dessert
ムース・オ・ショコラ
オレンジのムースグラス - Café ou Thé
コーヒー 又は ティー
【 Amuse ＋ 前菜 ＋ スープ ＋ メイン（魚料理 or 肉料理）＋ デザート ＋ コーヒー 】
- Amuse
あんぽ柿とマスカルポーネ・トリュフのパルフェ
完熟トマトとオリーブのカダイフ包み焼き - Le Entrée
彩野菜のサラダにサーモンのマリネを添えて
乾燥させた黒オリーブと和辛子のエミュルシオン
フロマージュブランとシブレットのヴィネグレット - Le Flan
海のロワイヤル 蜆・生海胆・生海苔 - Le Poisson
真鯛を優しくロースとして
ソースブールブランデシャロットオレンジの泡
時季の野菜とともに・・・ - Le Viande
なでしこポークのロティ
薫香の香るポムピュレとシードルヴィネガーのガストリック
白菜・うるい・林檎のコールスロー - Le Dessert
ムース・オ・ショコラ
オレンジのムースグラス - Café ou Thé
コーヒー 又は ティー
【 Amuse ＋ 前菜 ＋ メイン（魚料理 or 肉料理）＋ デザート ＋ コーヒー 】
- Amuse‐Bouche
- Le Entrée
天使の海老のポシェ
青林檎と百合根 セルフィーユのヴィネグレット - Le Flan
海のロワイヤル 蜆・生海胆・生海苔 - コースのメインを、それぞれ下記のメニューよりお選びください
- Le Dessert
ムース・オ・ショコラ
オレンジのムースグラス - Café ou Thé
コーヒー 又は ティー
【 Amuse ＋ 前菜 ＋ 魚料理 ＋ 肉料理 ＋ デザート ＋ コーヒー 】
- Amuse- Bouche
-
Le Entrée
天使の海老のポシェ
青林檎と百合根 セルフィーユのヴィネグレット - Le Poisson
寒鰆のグリエ
菜の花と独活・マコモタケ
グレープフルーツのコンフィチュールと
バルサミコのレデュクション
- Le Flan
海のロワイヤル 蜆・生海胆・生海苔 - Le Viande
北海道滝川産合鴨の炭火焼
冬野菜のエトゥフェ
干し葡萄のチャツネとジュニエーブル - Le Dessert
ムース・オ・ショコラ
オレンジのムースグラス - Café ou Thé
コーヒー 又は ティー
【 前菜 ＋ 魚料理 ＋ 肉料理 ＋ デザート ＋ コーヒー 】
- Amuse Bouche
- Le Entrée
天使の海老のポシェ
青林檎と百合根 セルフィーユのヴィネグレット - Le Entrée 2iem
フォアグラ
バナナとピーナッツバターのムース
八丁味噌のクランブル - Le Poisson
寒鰆のグリエ
菜の花と独活・マコモタケ
グレープフルーツのコンフィチュールと
バルサミコのレデュクション - Le Flan
海のロワイヤル 蜆・生海胆・生海苔
- Le Viande
北海道滝川産合鴨の炭火焼
冬野菜のエトゥフェ
干し葡萄のチャツネとジュニエーブル - Le Dessert
柑橘類のクレームダンジュ
コリアンダーのグラス - Le 2’ième dessert
ムース・オ・ショコラ
オレンジのムースグラス - Café ou Thé
コーヒー 又は ティー
アンチエイジング・メニュー
アンチエイジング医学専門内科医 青木晃・順天堂大准教授と菊池基央シェフのコラボレーションで誕生したアンチエイジングメニュー。
季節の素材を活かした、当店オリジナルのアンチエイジングフレンチで、“錆びない体”を作りましょう。
【 Amuse ＋ 前菜 ＋ メイン（魚料理 or 肉料理）＋ デザート ＋ コーヒー 】
- Amuse
小さな季節の野菜のスープ - Le Entrée
彩野菜のサラダにサーモンのマリネを添えて
乾燥させた黒オリーブと和辛子のエミュルシオン
フロマージュブランとシブレットのヴィネグレット - コースのメインを、それぞれ下記のメニューよりお選びください
- Le Dessert
苺のサラダとクレームダンジュ
苺のピュレ・オリーブオイル・ピスタチオ - Thé
ハーブ・ティー
【 Amuse ＋ 前菜 ＋ スープ ＋ メイン（魚料理 or 肉料理）＋ デザート ＋ コーヒー 】
- Amuse
天使の海老のポシェ
青林檎と百合根 セルフィーユのヴィネグレット - Le Entrée
彩野菜のサラダにサーモンのマリネを添えて
乾燥させた黒オリーブと和辛子のエミュルシオン
フロマージュブランとシブレットのヴィネグレット - Le Poisson
寒鰆のグリエ
菜の花のエクラゼと独活
ヴェルモットを効かせたグレープフルーツ
バルサミコのレデュクション - Le Viande
なでしこポークのロティ
薫香の香るポムピュレとシードルヴィネガーのガストリック
白菜・うるい・林檎のコールスロー - Le Dessert
苺のサラダとクレームダンジュ
苺のピュレ・オリーブオイル・ピスタチオ - Thé
ハーブ・ティー
【 Amuse ＋ 前菜 ＋ 魚料理 ＋ 肉料理 ＋ デザート ＋ コーヒー 】
- Amuse
天使の海老のポシェ
青林檎と百合根 セルフィーユのヴィネグレット - Le Entrée
彩野菜のサラダにサーモンのマリネを添えて
乾燥させた黒オリーブと和辛子のエミュルシオン
フロマージュブランとシブレットのヴィネグレット - Le Poisson
寒鰆のグリエ
菜の花のエクラゼと独活
ヴェルモットを効かせたグレープフルーツ
バルサミコのレデュクション - Le Flan
海のロワイヤル 蜆・生海胆・生海苔 - Le Viande
なでしこポークのロティ
薫香の香るポムピュレとシードルヴィネガーのガストリック
白菜・うるい・林檎のコールスロー - Le Dessert
苺のサラダとクレームダンジュ
苺のピュレ・オリーブオイル・ピスタチオ - Thé
ハーブ・ティー
ワイン・テイスティング・セット ¥3,000～
|
天使の海老のポシェ 百合根と青林檎のピュレ セルフィーユのヴィネグレット |
¥1,500 |
|---|---|
|
サーモンのマリネ アヴォカドのフォンダンとグレープフルーツ 有馬山椒のアクセント |
¥1,300 |
| 本日のテリーヌ | ¥1,500 |
|
フォアグラ～バナナとピーナッツバターのムース 八丁味噌のクランブル |
¥1,800 |
| 海のロワイヤル 蜆・生海胆・海苔 | ¥1,500 |
|
寒鰆のグリエ 菜の花と独活・マコモタケ グレープフルーツのコンフィチュール バルサミコのレデュクション |
¥2,700 |
|---|---|
|
優しくロースとした真鯛 ソースブールブランデシャロットとオレンジ 時季の野菜とともに |
¥2,400 |
|
北海道滝川産合鴨の炭火焼 冬野菜のエトゥフェ 干し葡萄のチャツネとジュニエーブル |
¥3,000 |
|---|---|
|
岩手県二戸短角牛の炭火焼 南瓜のピュレとジュ 山椒の香り |
¥3,500 |
|
なでしこポークのロティ 燻したポムピュレと林檎酢のガストリック 白菜・うるい・林檎のコールスロー |
¥2,800 |
|
牛ほほ肉のポシェリソレ ソースポワブルヴェール 時季の野菜を添えて |
¥2,200 |
|
カカオ７０％のムース・オ・ショコラ グランマニエのムースグラス |
¥800 |
|---|---|
| 柑橘類のクレームダンジュ コリアンダーのグラス | ¥800 |
| フロマージュ各種 | ¥1,300〜 |
- 菊地 基央
- Motoh Kikuchi
- 料理長
- Chef de cuisine
2005年「サイタブリア」に入店後、副料理長に就任
都内ガストロノミーレストランを経て
2011年4月より「ジョンティ アッシュ」の料理長として就任
『Chef's Comments』
私たちのお店は、様々な「食」の集まる街、「東京」だからこそできるハイブリットなコンテンポラリー料理を提供いたします。
気軽に素晴らしいワインと美味しい料理を、温かな雰囲気の中で楽しんで頂き、お帰りの際、「幸せ」を感じてもらえるようにおもてなし致します。
東京都港区白金台5-18-17ゴールドフォレストビル2F
FAX : 03-5447-8890
11：30～15：30 （LO13：30）
18：00～23：00 （LO21：30）
定休日：月曜日
※都営三田線･南北線 白金台駅1番出口から徒歩2分
JR 目黒駅から徒歩15分
「白金台」交差点の￥100ショップを背に信号を渡り、
プラチナ通りの最初の曲がり角を左に曲がり、
すぐに見えるレンガ色の建物の２階にあります。
FAX : 03-5447-8890
11：30～15：30 （LO13：30）
18：00～23：00 （LO21：30）
定休日：月曜日
※都営三田線･南北線 白金台駅1番出口から徒歩2分
JR 目黒駅から徒歩15分
「白金台」交差点の￥100ショップを背に信号を渡り、
プラチナ通りの最初の曲がり角を左に曲がり、
すぐに見えるレンガ色の建物の２階にあります。
