ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」と
ジョンティアッシュのコラボイベントが始まります。
シェフとスクールの講師もペアリングし、楽しくおいしワインと料理を学べる新企画となります。
第一弾は、【ブルゴーニュの郷土料理とワイン】です！
カスレ、ウフ・アン・ムーレット、シュークルート…、
ソムリエ教本にはフランス各地方の伝統料理や食材が記載され、一生懸命覚えたという方も多いと思います。
しかし！
実は食べたことも無い、見たことも無い、まるで想像もつかない、
そのような方が大半なのではないのでしょうか？
さらに、『同じ地方のものは同じ地方のワインがよく合う』と言われますが、
果たして本当にそうなのでしょうか？？
それならば、実際に食べて飲んで実践してみましょう！ということで、
皆で【本当はどうなんだろう？】をレストランで体験する特別講座を企画いたしました。
フランス地方料理にも精通した、『ジョンティ・アッシュ』料理長・平野シェフによる、
現地では実際どうなのか？
レストランではそれをどう解釈し、オリジナリティを出しているものなのか？
今日のお料理のポイントなど、フランス地方料理や食材の話や
レストラン裏技的な楽しいお話も満載。
そしてレコール・デュ・ヴァン講師による
『なぜこのワインなのか？』の解説。
シェフ、講師、そしてご参加いただいた皆様全員での
楽しいフリートーク参加型ですのでどなたでもご参加いただけます。
料理もワインも日々進化しているこの時代、
あらためて【伝統とは何か？】【地方料理とは何か？】
【ペアリングの楽しさやポイントは？】をお腹いっぱい味わってみましょう！
【ブルゴーニュ編・詳細】
■日時：9月16日（金）12:30～ / 19:00
■料金：25,000円（税込み／お料理、ワイン、サービス料含む）
■解説：平野敬佑（レストラン『ジョンティ・アッシュ』シェフ）
元場章人（レコール・デュ・ヴァン講師）
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